هنر آشپزی
 

خورش آلو به
مواد لازم :  
- آلو بخارا روژان ......... ½ بسته (100 گرم)
- گوشت مغز ران گوساله یا گوسفند ......... 350 گرم
- به ......... 2 عدد متوسط
- پياز ......... 1 عدد متوسط
- شكر ......... 1 قاشق سوپ‌خوري
- رب گوجه‌فرنگي ......... 1 قاشق سوپ‌خوري
- زردچوبه ......... 1 قاشق چاي‌خوري
- لپه ......... ½ پیمانه (دلخواه)
طرز تهیه :
ابتدا به‌ها را شسته و پس از پوست‌گرفتن ، به صورت هلالي برش بزنيد (مي‌توانيد به‌ها را با پوست برش دهید ، با این کار عطر به ، بهتر حفظ می شود) سپس داخل تابه‌اي مقداري روغن بريزيد و به‌ها را داخل آن سرخ كنيد.
پس از اينكه برش‌هاي به تغييررنگ پيدا كرده و نرم شدند، شعله را خاموش كنيد و تابه را كنار بگذاريد. آلو بخارا را شسته، داخل ظرفی با آب ، به مدت 2 ساعت خيس كنيد .
پياز را پوست كنده و به صورت خلالي خرد كنيد. سپس در قابلمه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. پياز خردشده را تفت داده و زردچوبه را هم اضافه كنيد. در اين فاصله ، گوشت را بشوييد و به اندازه مناسب براي خورش خرد كنيد. بعد آن را به مواد اضافه كنید و تفت دهید
. پس از آن، پودر زعفران را خیس کرده را با مقداري آب جوشيده داخل مواد بريزيد. در ظرف را گذاشته و بگذاريد گوشت بپزد. پيش از كامل‌شدن پخت گوشت يا پس از گذشت حدود يك ساعت، آلو بخاراي خيس‌شده را به آن اضافه كنيد ، صبر کنید تا گوشت به طور كامل بپزد.
پس از آنكه از پخت گوشت به همراه آلو مطمئن شديد، به‌هاي سرخ‌شده را به همراه شكر به مواد اضافه كنيد البته می توانید اصلا شکر اضافه نکنید .
در مرحله پاياني ابتدا رب را در تابه كوچكي به صورت جداگانه در كمي روغن تفت دهيد و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه كنيد. ميزان حرارت شعله را كم كنيد و بگذاريد خورش به مدت يك ‌ربع ديگر نيز به جوش‌زدن ادامه دهد. حالا ديگر خورش آماده است. اگر آب باقيمانده براي خورش كافي نبود، مقداري آب جوشيده به آن اضافه كنيد و بگذاريد يكي دو دقيقه بجوشد.
شما می توانید از لپه هم به صورت دلخواه استفاده کنید . کافی است لپه پخته شده را ، 20 تا 30 دقیقه قبل از آماده شدن خورش به آن بیافزایید .
12345678910...
 
|
| | |
کلیه حقوق این سایت  متعلق به شرکت کشت و صنعت روژان شرق می باشد .
All rights reserved. Copyright ©  2018
Designed by Hoorie Hooshyar


Rojan , rojan Shargh , Rojan Shargh Co. , Dried fruit , saffron , sargol saffron , best dried friut , pure saffron , dried appricot , apricot , dried sour cherry , dried damson , damson , dried prune , prune , saffron powder , good saffron , nice saffron , nice dried fruit , best saffron , exporter , producer , packer , FDA , HACCP , ISO , saffron pack , dried fruit pack , best sour cherry , best apricot , best dried fruit , iranian exporter , iranian saffron , iranian dried fruit , tamarind , saffron exporter , iranian saffron exporter , dried fruit exporter , iranian dried fruit exporter , long life product , best saffron powder , packed saffron , packed dried fruit , vaccum packed sour cherry , vaccum packed apricot , vaccm packed damson , high quality saffron , high quality dried fruit , high quality apricot , high quality dried sour cherry , high quality dried damson , saffron exporter , dried fruit expoter , Iranian sargol saffron , sour cherry , rojan.co.ir ,www.rojan.co.ir , rojanshargh.com , www.rojanshargh.com روژان , روژان شرق , شرکت کشت و صنعت روژان شرق , خشکبار , زعفران , زعفران سرگل , بهترین خشکبار , زعفران خالص , برگه زرد آلو , برگه زردآلو , آلبالو خشک , آلو جنگلی , آلوچه جنگلی , آلو بخارا , آلو , پودر زعفران , زعفران خوب , زعفران مرغوب , خشکبار مرغوب , بهترین زعفران , صادر کننده , تولید کننده , بسته بندی کننده , FDA , HACCP , ایزو , زعفران بسته بندی شده , خشکبار بسته بندی , بهترین آلبالو خشک , بهترین برگه زردآلو , بهترین خشکبار , صادر کننده ایرانی , زعفران ایرانی , خشکبار ایرانی , آلوچه , صادر کننده زعفران , صادر کننده زعفران ایرانی , صادر کننده خشکبار , صادر کننده خشکبار ایرانی , محصول با ماندگاری طولانی , بهترین پودر زعفران , زعفران بسته بندی , خشکبار بسته بندی شده , آلبالو بسته بندی وکیوم , برگه زردآلو بسته بندی وکیوم , آلو جنگلی بسته بندی وکیوم , زعفران با کیفیت , خشکبار با کیفیت , زردآلو مرغوب , آلبالو مرغوب , آلو جنگلی مرغوب , قیصی بسته بندی شده , قیصی , آلو , آلبالو , آلو جنگلی , کشت و صنعت , شرکت روژان , زعفران سرگل ایرانی , انواع خشکبار با کیفیت , بسته بندی وکیوم , میوه خشک , میوه های خشک